Rezepte
Schwierigkeit Niedrig
Gefüllte Zucchiniröllchen
Diese Zucchiniröllchen sind eine köstliche und gesunde Alternative, die sich ideal als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit eignet. Dünne Zucchinischeiben umhüllen eine cremige und schmackhafte Füllung und ergeben ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht.
- 2 Zucchini
- 100 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Frische gehackte Petersilie
1
Schneiden und Kochen
Zucchini
Die Zucchini mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Pfanne rösten, bis sie weich sind.
2
Vorbereiten
die Verfüllung
Den Frischkäse mit dem Knoblauch und der Petersilie vermischen.
3
Ausfüllen
und rollt sich auf
Auf jede Zucchini-Scheibe eine Portion der Füllung geben und aufrollen. Kalt servieren.
Gegrillte Zucchini mit Joghurt-Zitronensauce
Ein einfaches, aber köstliches Rezept, bei dem die gegrillte Zucchini eine rauchige Note annimmt, die sich perfekt mit der Frische der Joghurt-Zitronensauce verbindet. Ideal als Beilage oder leichtes Gericht.
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika süß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Naturjoghurt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Schwierigkeit Niedrig
1
Bereiten Sie die
Zucchini
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dicke Scheiben (ca. 1 cm).
2
Yachthafen am
Zucchini
In einer Schüssel das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zucchini-Scheiben mit dieser Mischung einreiben und 15-20 Minuten ziehen lassen.
3
Vorheizen der
Grill oder Bratpfanne
Einen Grill oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zucchinischeiben 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.
4
Bereiten Sie die
Joghurtsauce
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch, frischem Koriander, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
5
Dient und
genießen Sie
Die gerösteten Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsauce servieren. Nach Belieben mit mehr frischem Koriander und einem zusätzlichen Spritzer Zitrone garnieren.
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Frittata mit Zucchini, Spinat und Feta
Diese Frittata ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für jede Tageszeit. Mit Zucchini, frischem Spinat und Feta-Käse ist es eine ausgewogene Kombination aus Texturen und Aromen.
- 2 mittelgroße Zucchini
- 4 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Fetakäse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1
Bereiten Sie die
Inhaltsstoffe
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Spinat hacken.
2
Sautieren Sie die
Gemüse
In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten weich dünsten. Die Zucchinischeiben und den Spinat hinzufügen und braten, bis die Zucchini goldbraun ist und der Spinat verwelkt ist.
3
Es übertrifft die
Eier
In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen. Die geschlagenen Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen.
4
Kocht die
Frittata
Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Ränder fest sind. Den Fetakäse über die Mischung streuen und die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. 10-12 Minuten backen, bis die Mitte durchgebacken ist und die Frittata oben goldbraun ist.
5
Dient und
genießen Sie
Lassen Sie die Frittata einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und nach Belieben einen frischen Salat dazu reichen.
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