Rezepte
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Kürbisbrot
Ein schwammiges und aromatisches Brot, das die natürliche Süße des Kürbisses mit warmen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss kombiniert. Dieses Brot eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit und kann mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden.
- 250 g gekochtes Kürbispüree
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl
- 100 g brauner Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
1
Vorheizen
der Ofen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
2
Mischt die
feuchte Ingredienzen
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Kürbispüree und das Öl hinzufügen und gut verrühren.
3
Fügen Sie die
trockene Zutaten
Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Salz sieben. Nach und nach zu der feuchten Mischung geben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4
Backen
und dient
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibes sauber herauskommt.
Kürbisgnochis mit Butter und Salbeisauce
Ein elegantes und gemütliches Gericht, bei dem weiche Kürbisgnocchi in einer duftenden Butter-Salbei-Sauce gebadet werden. Eine perfekte Wahl, um bei einer besonderen Dinnerparty zu überraschen.
- 500 g Kürbispüree
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 50 g Parmesankäse
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g Butter
- 10 frische Salbeiblätter
Schwierigkeit Hoch
1
Vorbereiten
die Masse
In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit dem Ei, dem Parmesan, einer Prise Salz und Muskatnuss vermischen. Das Mehl nach und nach hinzugeben, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, damit die Gnocchis nicht hart werden.
2
Bildet die
gnocchis
Den Teig in Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche zu langen Zylindern formen. Die Zylinder in kleine Stücke von 2-3 cm schneiden. Falls gewünscht, mit einer Gabel rollen, um ihnen die klassische gerippte Struktur zu geben.
3
Kocht die
gnocchis
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi schubweise kochen und mit einer Schaumkelle herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche steigen (etwa 2-3 Minuten). Gut abtropfen lassen.
4
Vorbereiten
die Sauce
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und braten, bis die Butter leicht gebräunt ist und ein nussiges, aber nicht verbranntes Aroma verströmt.
5
Dient und
genießen Sie
Die Gnocchis in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit sie gut durchziehen. Heiß servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Schwierigkeit Niedrig
Kürbiskroketten mit Blauschimmelkäse
Diese Kroketten sind eine Geschmacksexplosion, die die Süße von Kürbis mit der intensiven Note von Blauschimmelkäse verbindet. Außen knusprig und innen cremig, sind sie ideal als Vorspeise oder Beilage.
- 400 g Kürbispüree
- 100 g Blauschimmelkäse
- 1 Ei
- Öl (zum Braten)
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Mehl
- Geschlagenes Ei
- Semmelbrösel
1
Das Püree zubereiten
Kürbis
Den Kürbis backen oder dämpfen, bis er weich ist. Pürieren Sie ihn und achten Sie darauf, überschüssiges Wasser zu entfernen, gegebenenfalls in einem Sieb.
2
Machen Sie die
mischen
In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit dem zerbröckelten Blauschimmelkäse, dem Ei, den Semmelbröseln und der Muskatnuss vermischen. Wenn die Mischung zu feucht ist, mit mehr Semmelbröseln anpassen.
3
Sie bildet die
Kroketten
Die Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Kroketten formen und auf ein Blech legen. Zum Verdichten 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4
Semmelbrösel
Kroketten
Jede Krokette zunächst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
5
Braten Sie die
Kroketten
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kroketten nacheinander unter Wenden von allen Seiten goldbraun braten.
6
Abfluss
und dient
Die Kroketten auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm als Vorspeise oder Beilage servieren.
German 
Spanish 
English 
French