SQUASH

La composante essentielle des courgettes est l'eau, suivie des hydrates de carbone, avec une très faible teneur en graisses et en protéines. Grâce à ces particularités et à sa teneur en fibres, la courgette est un aliment idéal pour les personnes souffrant de problèmes de surpoids. Il contient des vitamines C, B et A, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le sodium, l'iode, le fer, le calcium et le potassium. Ces substances aident l'organisme à produire des globules rouges et blancs et à former des anticorps du système immunitaire. Elles ont également une action antioxydante, régulent les niveaux d'eau dans les cellules et améliorent les fonctions intestinales et digestives. Les poivrons ont un grand pouvoir antioxydant, sont peu caloriques (19 kcal/100 g) et sont également très riches en fibres, ces dernières étant très utiles dans les régimes de contrôle du poids.