Difficulté Faible
Rouleaux de courgette farcis
Ces rouleaux de courgette sont une option délicieuse et saine, idéale pour une entrée ou un apéritif. De fines tranches de courgette enveloppent une garniture crémeuse et savoureuse, ce qui en fait un plat léger mais savoureux.
- 2 courgettes
- 100 g de fromage frais
- 1 gousse d'ail émincée
- Persil frais haché
1
Couper et cuisiner
courgettes
Couper les courgettes en fines tranches à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Rôtir les tranches dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Préparer
le remblai
Mélanger le fromage frais avec l'ail et le persil.
3
Remplir
et enroule
Déposer une portion de la farce sur chaque tranche de courgette et les rouler. Servir froid.
Courgette grillée avec sauce au yaourt et au citron
Une recette simple mais exquise, où la courgette grillée prend une touche fumée qui s'associe parfaitement à la fraîcheur de la sauce au yaourt et au citron. Idéal comme accompagnement ou plat léger.
- 2 courgettes moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre à volonté
- 200 g de yaourt nature
- Jus d'un citron
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Difficulté Faible
1
Préparer le
courgettes
Laver les courgettes et les couper en tranches épaisses (environ 1 cm).
2
Marina sur
courgette
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Frotter les tranches de courgettes avec ce mélange et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
3
Préchauffer le
gril ou poêle à frire
Faire chauffer un gril ou une poêle à frire à feu moyen-vif. Faire griller les tranches de courgettes pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
4
Préparer le
sauce au yaourt
Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron, l'ail haché, la coriandre fraîche, le sel et le poivre.
5
Servir et
jouir
Disposer les tranches de courgettes grillées sur une assiette et les servir avec la sauce au yaourt. Garnir de coriandre fraîche et d'un filet de citron supplémentaire, si vous le souhaitez.
Difficulté moyenne
Frittata aux courgettes, aux épinards et à la feta
Cette frittata est un plat polyvalent et savoureux, idéal à tout moment de la journée. Avec des courgettes, des épinards frais et de la feta, c'est une combinaison équilibrée de textures et de saveurs.
- 2 courgettes moyennes
- 4 œufs
- 100 g d'épinards frais
- 100 g de feta
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre à volonté
1
Préparer le
ingrédients
Laver les courgettes et les couper en fines tranches. Hacher l'oignon et les épinards.
2
Faire sauter les
légumes
Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tranches de courgette et les épinards, et cuire jusqu'à ce que la courgette soit dorée et les épinards flétris.
3
Il bat le
œufs
Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et l'origan. Verser les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
4
Cuisiner le
frittata
Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes. Saupoudrer la feta sur le mélange et transférer le moule dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que la frittata soit dorée sur le dessus.
5
Servir et
jouir
Laisser reposer la frittata quelques minutes avant de la découper en portions. Servir tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d'une salade fraîche.
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