Recetas
Dificultad Baja
Rollitos de calabacín rellenos
Estos rollitos de calabacín son una opción deliciosa y saludable, ideales como entrante o aperitivo. Finas láminas de calabacín envuelven un relleno cremoso y sabroso, ofreciendo un plato ligero pero lleno de sabor.
- 2 calabacines
- 100 g de queso crema
- 1 diente de ajo picado
- Perejil fresco picado
1
Corta y cocina
los calabacines
Corta los calabacines en láminas finas con un pelador o mandolina. Asa las láminas en una sartén hasta que estén tiernas.
2
Prepara
el relleno
Mezcla el queso crema con el ajo y el perejil.
3
Rellena
y enrolla
Coloca una porción del relleno en cada lámina de calabacín y enróllalas. Sirve frío.
Calabacín a la parrilla con salsa de yogur y limón
Una receta sencilla pero exquisita, donde el calabacín a la parrilla adquiere un toque ahumado que combina perfectamente con la frescura de la salsa de yogur y limón. Ideal como guarnición o plato ligero.
- 2 calabacines medianos
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de comino molido
- 1/2 cdta. de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de yogur natural
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- 2 cda. de cilantro fresco picado
Dificultad Baja
1
Prepara los
calabacines
Lava los calabacines y córtalos en rodajas gruesas (alrededor de 1 cm).
2
Marina el
calabacín
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta las rodajas de calabacín con esta mezcla y deja reposar durante 15-20 minutos.
3
Precalienta la
parrilla o sartén
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asa las rodajas de calabacín durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
4
Prepara la
salsa de yogur
En un bol pequeño, mezcla el yogur con el jugo de limón, el ajo picado, el cilantro fresco, sal y pimienta al gusto.
5
Sirve y
disfruta
Coloca las rodajas de calabacín asado en un plato y acompáñalas con la salsa de yogur. Decora con más cilantro fresco y un toque extra de limón si lo deseas.
Dificultad Media
Frittata de calabacín, espinacas y queso feta
Esta frittata es un plato versátil y lleno de sabor, perfecto para cualquier momento del día. Con calabacín, espinacas frescas y queso feta, es una combinación equilibrada de texturas y aromas.
- 2 calabacines medianos
- 4 huevos
- 100 g de espinacas frescas
- 100 g de queso feta
- 1 cebolla pequeña
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
1
Prepara los
ingredientes
Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Pica la cebolla y las espinacas.
2
Sofríe los
vegetales
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Agrega las rodajas de calabacín y las espinacas, y cocina hasta que el calabacín esté dorado y las espinacas se hayan marchitado.
3
Bate los
huevos
En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y orégano. Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén.
4
Cocina la
frittata
Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los bordes estén firmes. Espolvorea el queso feta sobre la mezcla y transfiere la sartén al horno precalentado a 180°C. Hornea durante 10-12 minutos hasta que el centro esté bien cocido y la frittata esté dorada en la parte superior.
5
Sirve y
disfruta
Deja reposar la frittata durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca si lo deseas.
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