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Dificultad Media

Pimientos rellenos de merluza y gambas

Una receta elegante y deliciosa que combina pimientos rojos rellenos de merluza y gambas, acompañados de una suave salsa de azafrán. Ideal para una comida especial, este plato es un equilibrio perfecto de sabores marinos y especias.

1

Prepara
el relleno

Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que estén tiernos. Añade la merluza desmenuzada y las gambas, cocina unos minutos y condimenta con pimentón, sal y pimienta.

2

Rellena los
pimientos

Corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y rellénalos con la mezcla de pescado y gambas.

3

Hornea los
pimientos

Coloca los pimientos en una bandeja, cúbrelos con papel aluminio y hornea a 180°C durante 20 minutos.

4

Elabora
la salsa

En una sartén, calienta la nata, añade el azafrán y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.

5

Sirve y
disfruta

Saca los pimientos del horno y sírvelos aun calientes, acompañados de la salsa de azafrán.

Sopa cremosa de pimientos asados y tomate

Esta sopa cremosa es el resultado de combinar pimientos asados y tomates frescos, creando una mezcla suave y reconfortante. Perfecta para una comida ligera o como entrada en una comida más grande.

Dificultad Baja

1

Asa los
vegetales

Precalienta el horno a 200°C. Corta los pimientos y los tomates en mitades, quita las semillas de los pimientos y colócalos junto con la cebolla y los ajos en una bandeja. Rocía con aceite de oliva y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2

Tritura
la sopa

Retira las pieles de los pimientos y los tomates si lo deseas. Coloca los vegetales asados en una licuadora junto con el caldo de verduras. Tritura hasta obtener una textura homogénea.

3

Calienta
y ajusta

Vierte la sopa en una olla, añade el pimentón dulce, sal y pimienta, y calienta a fuego medio. Para una textura más cremosa, añade la crema para cocinar y mezcla bien.

4

Sirve y
disfruta

Decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

Dificultad Baja

Tortilla de pimientos

Una tortilla llena de sabor gracias al toque de los pimientos y las hierbas frescas, ideal para un desayuno saludable o una cena ligera. Su textura es suave y su sabor, fresco y lleno de matices.

1

Corta y sofríe
los vegetales

Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y sofríe la cebolla hasta que esté tierna. Añade los pimientos y cocina hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

2

Prepara
los huevos

En un bol, bate los huevos con sal, pimienta, el perejil picado y el tomillo fresco.

3

Cocina
la tortilla

Reduce el fuego, vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales en la sartén y cocina a fuego lento. Remueve ligeramente durante los primeros 30 segundos y luego deja que se cocine sin mover, hasta que los bordes estén firmes.

4

Voltea y
termina

Con cuidado, voltea la tortilla con ayuda de un plato y cocina el otro lado durante 2-3 minutos.

5

Sirve y
disfruta

Retira la tortilla del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.

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